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Denrées et boissons Richard Demoulin , Didier Galopin

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Cette nouvelle édition en couleurs propose une description exhaustive des denrées non cuisinées (fruits, poissons, épices, champignons...) et des boissons (apéritifs, vins, digestifs...) ainsi que de leur utilisation. Elle permet aux étudiants et professionnels de la restauration de tout savoir sur les produits : origine, variétés, critères de choix et modes de consommation. Une toute nouvelle partie "Patrimoine" donne les points de repère gastronomiques et culturels essentiels à la connaissance des régions françaises.
Pour une consultation plus aisée et plus rapide, dans chacune des parties traitées les produits sont classés par ordre alphabétique. Chaque produit est illustré par une photo permettant une identification facile. Des tableaux fournissent des informations pratiques et indispensables telles que la cotation des millésimes ou les périodes d'achat et de consommation des fruits et légumes. Les aspects réglementaires sont mis à jour et les différents labels sont présentés.
Sales price: $46,00
Price with discount: $46,00
Sales price without tax: $46,00
Rating: Not Rated Yet

Description

Caractéristiques

  • Date de parution
     
    01/08/2017
  •  
  • Editeur
     
  • Collection
     
  •  
  • ISBN
     
    978-2-09-164919-1
  • EAN
     
    9782091649191
  •  
  • Format
     
    Grand Format
  • Présentation
     
    Relié
  •  
  • Nb. de pages
     
    336 pages
  • Poids
     
    0.53 Kg
  •  
  • Dimensions
     
    15,8 cm × 21,7 cm × 2,0 cm

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Adresse:

Bukavu: 276, Avenue P.E. Lumumba
Bukavu, Sud-Kivu
République Démcratique du Congo
(243) 998 66 03 33
    (+243) 813 17 75 59
Email:This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Kinshasa:
51a, Boulevard du 30 Juin, Kinshasa-Gombe
Tél: (+243) 974 4081025 ou
20, Avenue Haut Congo, en face des titres fonciers
Tél: (+243) 998 612146
Kinshasa, R.D. Congo

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