Bien-être & Vie pratique
TABLE DE COMPOSITION DES ALIMENTS
Titre:
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TABLE DE COMPOSITION DES ALIMENTS |
Catégorie:
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bien-etre |
LivreID:
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4130 |
Auteurs:
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ETUDE NUTRINET SANTE
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ISBN-10(13):
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9782717865370 |
Editeur:
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Economica |
Date de publication:
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2013-03-11
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Number of pages:
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296 |
Langue:
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Français |
Prix:
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73.00 USD |
Evaluation:
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Image:
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Description:
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Cet ouvrage présente les données de la table de composition nutritionnelle des aliments utilisée dans le cadre de l’étude NutriNet-Santé. Lancée en France en mai 2009, cette étude de cohorte prospective d’observation (www.etude-nutrinet-sante.fr) développée par l’Unité Mixte de Recherche en- Epidémiologie Nutritionnelle (Inserm/Inra/Cnam/Université Paris 13) en collaboration avec l’Unité de Surveillance et d’Epidémiologie Nutritionnelle (InVS/Université Paris 13) vise 1) à mieux comprendre les relations entre la nutrition et la santé et 2) à identifier les déterminants des comportements alimentaires et nutritionnels au niveau de la population française.
Cette table donne la composition en 43 nutriments de 2 122 aliments.
La publication de cette table répond à une triple démarche :
– Un désir de transparence par rapport aux publications de l’étude NutriNet-Santé, afin que tous ceux qui souhaitent interpréter les résultats présentés ou les comparer avec les leurs puissent avoir accès à la base de données utilisée.
– Un souhait d’offrir à la communauté scientifique une table alimentaire complète qui puisse être utilisable pour les travaux de recherche dans le domaine de l’épidémiologie nutritionnelle.
– Une volonté de mettre à la disposition des professionnels de santé un outil leur permettant d’améliorer la prise en charge de leurs patients.
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